Azienda Agricola Vietto
Vår familjehistoria
Efter kriget fick våra förfäder möjlighet att expandera genom att köpa bondgården ”Bric di Panerole”, företagets nuvarande huvudkontor, beläget på toppen av en kulle med utsikt över hela byn och Barolo-, Novello- och Monforte d’Alba-områdena.
Först år 2000 beslutade vi att renovera företaget, plantera nya vingårdar i de nu övergivna vetefälten, omvandla traktorskjulet till en källare för vinframställning och buteljering, och använda bondgården från 1600-talet som fatkällare och provsmakningsrum.
Här, under överinseende av vinmakaren Piero Ballario, gick vår dröm i uppfyllelse: att producera vin från våra egna druvor samtidigt som vi bevarar samma enkla och noggranna metoder för vinframställning som helt återspeglar denna terroir. Företaget, nu med sjutton hektar vingårdar, är uppdelat i fyra typer av druvsorter: Nebbiolo da Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba och Nas-cetta från kommunen Novello.
CuveeVino Rosato Rosalina
100 % Nebbiolo
Druvorna som skördas krossas omedelbart och musten, som redan är rosa, dekanteras och jäst tillsätts;
Fermenteras 8-10 dagar och vilar sedan på sin jästfällning i 6 månader i rostfria tankar
Volymprocent:13,5%
Uttryck: Blekt laxrosa
Doft: Riklig doft med toner av körsbär, ros och hallon.
Palett: Medelfyllig, härligt frisk och ren smak. Citrustoner i avslutningen.
178 kr
Inkl moms
Langhe Nas Cetta del commune di Novello DOC Giuana
Nascetta nämndes första gången i slutet på 1800-talet i ett dokument om vinodling. Den beskrevs som “känslig, tillika elegant”
Druvan har sedan fört en tynande tillvaro men gör nu ett starkt återtåg!
Volymprocent 12,5%
Uttryck : Blek halmgul färg med svaga gröna reflexer
Doft: Klar, riklig doft med toner av grapefrukt, vita blommor, persika och godis.
Palett: Harmonisk, härlig, full med en ihållande och trevlig finish.
214 kr
Inkl moms
Barolo Bricco San Pietro "DOCG" 2016
100 % Barolo
Direkt efter skörd som sker för hand krossas och avstammas druvorna och lämnas att jäsa”a cappello emerso”
Skalkontakt 30-35 dagar
Malolaktisk jäsning
Lagring: Minst 36 månader på ekfat ,därefter på flaska ytterligare 12 månader
Volymprocent:13,5%
Uttryck : Ljust röd med inslag av tegel
Doft: körsbär, viol, kryddnejlika, lakrits och läder
Palett : I gommen är den full, harmonisk och varm, med en lite torr och behagligt kryddig eftersmak.
395 kr
Inkl moms
Barbera d´Alba Superiore Bricco Gigi DOC 2018
100 % Barbera
Direkt efter skörd som sker för hand krossas och avstammas druvorna och lämnas att jäsa
”a cappello emerso”
Skalkontakt 10-15 dagar
Malolakttisk jäsning
Largring: 18 månader på fat
Agricola Vietto – Barbera D Alba Bricco Gigi
Volymprocent : 14,5
Uttryck : mörk rubinröd med violetta inslag
Doft: Toner av ros, björnbär, choklad och vanil
Palett : Mjuk, bärig, rund med en trevlig ihållande eftersmak.
214 kr
Inkl moms
Novello Barolo med Egen Röst
I hjärtat av Langhe, högt uppe i den historiska byn Novello, hittar vi Azienda Agricola Vietto. Novello är en av de elva exklusiva kommuner som får bära titeln Barolo och är känd för att producera viner som kännetecknas av en sällsynt elegans och finess.
Familjen Vietto har genom generationer förvaltat sin vingårdsareal och sin djupa förståelse för den kalkrika jorden i Novello. Här handlar vinmakandet om respekt och tålamod att låta Nebbiolo-druvan tala sitt eget språk, vilket resulterar i en Barolo som ofta uppvisar en mjukare, mer inbjudande struktur än sina grannar.
Vietto representerar den sanna själen av Langhe; en smallskalig, familjeägd producent där varje flaska vittnar om ett genuint hantverk och en osviklig tro på sin unika terroir. Deras viner är en hyllning till det Piemontesiska arvet, med fokus på att balansera traditionella metoder med den precision som dagens vinälskare kräver.
Att upptäcka Vietto är att upptäcka Novello en unik del av Barolo kartan.
Nedan viner saknas och är inte medflyttade från gamla hemsidan.
214 kr
Inkl moms
Barolo Panerole DOCG 2016
Från hjärtat av Barolo-kommunen Novello kommer Azienda Agricola Viettos stolthet: Barolo Panerole DOCG 2016. Detta är ett vin som är djupt rotat i Piemontes tradition och representerar en klassisk, lagringsduglig Barolo.
Hantverk och Tålamod:
Denna Barolo är framställd av 100% Nebbiolo och genomsyras av ett omsorgsfullt hantverk. Direkt efter den manuella skörden krossas druvorna och avstjälkas. Vinet får sedan jäsa långsamt ”a cappello emerso” (med den flytande skalmassan ovanpå musten) under en lång skalkontakt på 30–35 dagar. Denna utdragna tid med skalen ger vinet dess djupa färg, komplexa tanninstruktur och enorma lagringspotential.
Efter den malolaktiska jäsningen krävs tålamod. Vinet får mogna i minst 36 månader på ekfat innan det buteljeras, där det får ytterligare 18 månaders vila före lansering.
Klassisk Karaktär:
Vid dekantering visar vinet upp ett tegelrött uttryck, typiskt för en mognande Barolo.
- Doft: En komplex bukett där klassiska Nebbiolo-toner av viol möter kryddiga inslag av lakrits, kanel och söt tobak.
- Palett: I smaken är vinet fullt, harmoniskt och varmt. Det avslutas med en trevlig och kryddig finish som hintar om Novellos elegans.
Med sin intensiva volymprocent på 14% och en lång lagringstid är detta en Barolo som förtjänar att serveras till de bästa kötträtterna eller en vällagrad ost.
451 kr
Inkl moms
Bricco Pavia Dolcetto d’Alba
Från Azienda Agricola Viettos vingårdar i Langhe kommer denna inbjudande och charmiga Dolcetto d’Alba. Dolcetto, som betyder ”den lilla söta” (trots att vinet är torrt), är en älskad druva i Piemonte som ger generöst fruktiga och omedelbart njutbara viner.
Snabb, Fruktig Vinifikation:
Detta vin består av 100% Dolcetto och vinifieras för att bevara druvans fräschör och primärfrukt. Efter en kort skalmaceration på endast 4-5 dagar får vinet genomgå malolaktisk jäsning. Lagringen är snabb och sker under cirka 10 månader på ståltank innan vinet vilar i endast 1 månad på flaska före lansering. Ståltanken är avgörande för att behålla de rena, pigga frukttonerna.
Uttryck och Smakprofil:
Vinet har ett intensivt mörkt rubinrött uttryck med violetta reflexer.
- Doft: Buketten är livlig och bjuder på koncentrerade toner av mogna körsbär, viol och björnbär.
- Palett: I gommen är vinet fylligt, läcker, harmoniskt och avslutas med en lätt torr finish.
Bricco Pavia Dolcetto d’Alba är ett utmärkt exempel på ett matvänligt och tillgängligt vin som passar perfekt till det Piemontesiska köket, från antipasti till pasta.
166 kr
Inkl moms
Barolo Panerole Riserva DOCG 2015, Ett Tidsdokument
Från Azienda Agricola Viettos bästa lägen i Novello kommer det prestigefyllda flaggskeppet Barolo Panerole Riserva DOCG 2015. En Riserva är en sällsynthet som endast produceras under exceptionella årgångar, och 2015-årgången representerar det allra bästa av Novellos terroir.
Tålamodets Konst och Lång Mognad:
Denna Riserva är framställd av 100% Nebbiolo och genomsyras av ett genuint hantverk. Druvorna skördas manuellt, krossas, avstjälkas och får genomgå en utdragen och traditionell vinifikation. Efter jäsningen sker den viktiga förlängda macerationen (skalkontakten) under hela 30–35 dagar.
Vinet genomgår en extraordinärt lång lagring, vilket säkerställer dess komplexitet och mognad:
- Ekfatslagring: Vinet lagras i trä under minst fyra år.
- Flasklagring (Riserva): Efter buteljering får vinet ytterligare 48 månader (fyra år) vila i flaska innan det släpps ut på marknaden.
Denna rigorösa process säkerställer att vinet når sin fulla harmoni innan det erbjuds till konsumenten ett sant uttryck för tålamod och klass.
Sensorisk Profil Utvecklad Styrka:
Med sin långa lagringstid visar Riserva 2015 upp en fantastisk utvecklad komplexitet:
- Doft & Palett: Den djupa, utvecklade karaktären domineras av klassiska Nebbiolo-toner av viol som elegant flätas samman med rika, kryddiga inslag av torkad frukt och bär. Denna kombination av blommig finess och mörk sötma ger en komplex och minnesvärd upplevelse.
- Munkänsla: Vinet är kraftfullt men har fått sina tanniner perfekt integrerade under åren i källaren, vilket skapar en harmonisk munkänsla och en otroligt lång, ihållande eftersmak.
Barolo Riserva 2015 är ett vin för de stora tillfällena, perfekt att servera till vilt eller vällagrade ostar.
166 kr
Inkl moms