Clos Saint Michel
Tradition och Terroir i Châteauneuf-du-Pape
Clos Saint Michel är en familjeägd egendom i hjärtat av Châteauneuf-du-Pape med anor från tidigt 1900-tal. Bröderna Franck och Olivier Mousset, fjärde generationen vinmakare, förenar tradition med modern kvalitet.
Terroir och hållbarhet
Vingårdarna omfattar 12 hektar, delvis på appellationens östra sida som ger eleganta och friska viner. Jordmånen domineras av klassiska galets roulés som hjälper druvorna att mogna optimalt. Egendomen är HVE-certifierad sedan 2017 och arbetar med hållbara metoder som främjar biologisk mångfald och minskar kemikalieanvändning.
Vinmakning: balans och finess
Vinifieringen fokuserar på elegans och balans framför maximal extraktion. Sortimentet omfattar tre huvudviner.
Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition
En Grenache-dominerad blend i klassisk, kryddig stil med mjuka tanniner och lagring på stora foudres.
Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Spéciale
En mer koncentrerad och strukturerad cuvée, ofta Grenache-driven och ibland fatlagrad.
Châteauneuf-du-Pape Blanc
Ett sällsynt vitt vin på Roussanne, Clairette och Bourboulenc med fyllighet, aromrikedom och tydlig mineralitet.
LES GARRIGUES Rouge 2018
Druva: Syrah 40% Grenache 60%
Appellation: Côtes-du-Rhône Villages rouge
Uttryck: Medeldjup granatfärg med en lila nyans
Doft: Välnyanserad doft med garrigue-toner,* röda bär, söta plommon och fin tobak.
*Garrigue är ett ofta använt uttryck när man pratar om vinerna från Rhônedalen. Det är namnet på en sorts vegetation, där örter såsom buxbom, lavendel, aleppotall, rosmarin, timjan, stenek och salvia
Palett:Smaken har bra volym, avrundad med fina örttoner röd frukt, milda tanniner. en lättt friskhet med en fin längd.
Matkombination: Vinet kombineras med fördel med kött
Vinifikation: Hälften av vinifieringsprocessen sker i termoreglerade rostfria ståltankar för friskhet, mjukhet, fruktighet och mineraler andra hälften på fat i 8-10 månader för fyllighet innan vinet buteljeras
Tillverkning: 18000 flaskor /år
243 kr
Inkl moms
CLOS SAINT MICHEL CUVÉE RÉSERVÉE Rouge
Druva: Syrah 30% Grenache 40% Mourvèdre 30%
Appelation: AOP Châteauneuf-du-pape Rouge Cuvée Réservée Rouge
Uttryck: Mörkt röd
Doft: Mörka bär såsom körsbär och björnbär
Palett: Milda lakritstoner och vanilj. Medium kropp.Frisk syra med mjuka men bra tanniner. Fin finish på tobak.
Vinifikation: Manuell skörd. Druvorna krossas helt avstammade. Macereras 20-28 dagar. Vinet lagras därefter minst ett år på ekfat.
Detta vin kommer från ett rigoröst noggrant urval av de bästa druvorna. Fin skörd skapas på dessa gamla, utmärkt odlade vinstockar och den lågavkastande produktionen bidrar till ett djupt mer koncentrerat vin, väl lämpat för lagring.
796 kr
Inkl moms
CLOS SAINT MICHEL Blanc 2020 Organic certified
Druva: Grenache 30%, Clairette 30%, Roussanne 20%, Bourboulenc 20%
Appellation: AOP Châteauneuf-du-Pape Blanc
Uttryck: Ljus gyllene gul färg med silverreflexer
Doft: Nyanser av färskt päron, kanderat apelsinskal och subtila örtkryddor som underbyggs av delikata karamellnyanser
Palett:Den saftiga smaken är elegant med toner av söt nougat och mogen gul frukt som dröjer sig kvar. Ett fylligt matvin.
Matkombination: Vinet kombineras bra med fisk, vitt kött, medelhavskök (tonfisk à la provençale, kall ratatouille) samt med getost
Vinifikation: Hälften av vinifieringsprocessen är i rostfria ståltankar termoreglerade för friskhet, mjukhet, fruktighet och mineraler och sedan i faten för fyllighet 8 till 1 0 månader innan vinet buteljeras
Tillverkning: 8000 flaskor /år
756 kr
Inkl moms
LES GARRIGUES Rouge 2018
Druva: Syrah 40% Grenache 60%
Appellation: Côtes-du-Rhône Villages rouge
Uttryck: Medeldjup granatfärg med en lila nyans
Doft: Välnyanserad doft med garrigue-toner,* röda bär, söta plommon och fin tobak.
*Garrigue är ett ofta använt uttryck när man pratar om vinerna från Rhônedalen. Det är namnet på en sorts vegetation, där örter såsom buxbom, lavendel, aleppotall, rosmarin, timjan, stenek och salvia
Palett:Smaken har bra volym, avrundad med fina örttoner röd frukt, milda tanniner. en lättt friskhet med en fin längd.
Matkombination: Vinet kombineras med fördel med kött
Vinifikation: Hälften av vinifieringsprocessen sker i termoreglerade rostfria ståltankar för friskhet, mjukhet, fruktighet och mineraler andra hälften på fat i 8-10 månader för fyllighet innan vinet buteljeras
Tillverkning: 18000 flaskor /år
243 kr
Inkl moms