Champagne Louis de Sacy är ett familjeägt champagnehus i den klassiska Premier Cru-byn Verzy, belägen i hjärtat av Montagne de Reims. Husets historia sträcker sig tillbaka till 1600-talet, men det var 1962 som dagens verksamhet grundades.

Idag leds domänen av den fjärde generationen – syskonen Jonathan och Yaël Sacy. De anslöt sig till familjeföretaget 2013 efter att ha samlat på sig värdefull erfarenhet utomlands, och de har sedan dess drivit utvecklingen med en ny, modern filosofi i både vingårdsarbetet och vinkällaren.

Premier Cru-Mark och Hållbarhet

Louis de Sacy äger 15-18 hektar vingårdar, varav en stor del är klassificerad som Premier Cru eller Grand Cru (i Verzy). De hanterar ett rikt urval av parceller i Montagne de Reims och andra områden.

• Druvbas: Vingårdarna domineras av Pinot Noir (ca 65%) och Chardonnay (ca 30%).
• Hållbart Engagemang: Familjen är djupt engagerad i att bevara miljön och är HVE-certifierade (Haute Valeur Environnementale). Dessutom är en stor del av domänen nu Ecocert-certifierad för ekologisk odling sedan årgång 2023, med ytterligare delar i konvertering. Detta visar på Yaël och Jonathans tydliga framåtblickande vision.

Vinframställning: Balans mellan Frukt och Mognad

I vinkällaren fokuserar Louis de Sacy på att skapa balanserade champagner med en rik textur och ren frukt.

• Lång Lagring: En signatur är den extra långa lagringen på jästfällningen, vilket ger vinerna en karakteristisk krämighet, komplexitet och fina, integrerade bubblor.

Minimal Dosage: De Sacy föredrar att arbeta med låg dosage för att låta terroirens och druvornas naturliga uttryck lysa igenom.