L'Astemia
Där Design möter Terroir i Barolo
L’Astemia är mer än bara en vingård i Barolo; det är en banbrytande vision i Langhe där vinmakandets konst och nyskapande design möts för att skapa en multisensorisk upplevelse. De första vinerna producerades 2010, och ett årtionde senare inleddes omställningen till ekologisk produktion, med den första certifierade årgången planerad till 2023.
Detta nya scenario är resultatet av en medvetenhet som har mognat över tid – en djup respekt för Langhe-området och människorna som bor där. Med en växande ägd vingårdsareal garanterar L’Astemia sitt engagemang för att ta hand om jorden, landskapet och produkterna, med målet att innehållet ska leva upp till den yttre formen. Som de själva uttrycker det: ”Vi förstår vin med våra sinnen. Men det är de känslor det ger oss som gör det oförglömligt.”
Sandra Vezza: Konstnären Bakom Paradoxen
Vem är då denna L’Astemia? Det är den piemontesiska entreprenören Sandra Vezza – en dynamisk visionär med en omisskännlig ghëddo (känsla/flair) som älskar att tänka utanför ramarna.
Sandra, ursprungligen från den lilla byn Levice i Alta Langa, gör anspråk på att vara helnykterist (astemia på italienska) – och bestämde sig ändå för att starta en okonventionell vingård i Barolo.
L’Astemia är hennes personliga kärleksförklaring till sin hembygd och en återgång till rötterna. Det är en hyllning till barndomen, då hennes farfar gick hand i hand med henne bland rankorna och lärde henne vinrankornas hemligheter. Det är också ett modigt vågspel från en framgångsrik kvinna som har verkat inom mat-, läkemedels- och designsektorerna, med kända varumärken som Gufram, Memphis och Meritalia i ryggen. Hon använder nu design och arkitektur för att ge form åt en surrealistisk och drömlik poesi, där det narrativa språket ger en modern tolkning av en uråldrig plats.
Dolcetto di Alba 2020
100% Dolcetto
Vinifiering: skalkontakt 10-12 dagar
Lagring 8 månader i rostfria tankar
Denna traditionella druvsort trivs i den porösa jorden i de egna vingårdarna runt Monforte
Uttryck: Mörkt blåröd
Doft: Röd frukt, stall, sultanrussin, viol
Palett:Robust, smakrik med Dolcettons rika omfång.
158 kr
Inkl moms
Barolo Cannubi 2014
100% Nebbiolo
Vinifiering: skalkontakt 30-35 dagar
Lagring 36 månader på stora ekfatl
Druvorna till denna årgång växer på den nedre delen av Cannubi där den syd–sydostvända exponeringen ger vinet en stark kropp, härlig elegans och behagligt spänsiga tanniner
Uttryck:Klassiskt rubinröd med granatröda inslag
Doft: Riklig doft med toner som utvecklas som mogen frukt, sylt och torkade blommor.som är typisk för Cannubi.
Palett: En torr, tanninrik Barolo med en frisk och balsamisk ton. Detta vin trippar fram på tårna i gommen och förblir där ett tag med ett brett och komplext utbud av aromatiska förnimmelser.
899 kr
Inkl moms
Barolo "DOCG" 2018
100 % Nebbiolo
35 dagar skalkontakt/maceration
Lagring: 36 månader på ekfat
Uttryck : Mörkt granatröd
Doft: Inslag av färsk röd frukt, söta toner av kryddor och torkade blommor
Palett : Munkänslan är full och välsmakande, perfekt balanserad. Vinet har en medium struktur och en väl utvecklad tanninkonsistens
Detta vin är en klassisk Barolo som uttrycker essensen av vingården, producerad enligt tradition. En symfoni av omisskännlig balans, trots det varma året, med tidig skörd
En mild Barolo som passar bra till kraftiga smakrika rätter.
454 kr
Inkl moms
Langhe Nebbiolo DOC 2020
100% Nebbiolo
Vinifiering: Skalkontakt cirka 20 dagar
Lagring: 12 månader i ”tonneaux” stora traditionella fat tillverkade av fransk ek.
Uttryck: Intensivt röd
Doft: Intensiv, blommig med en hint av viol, varm och attraktiv.
Palett: Varm, rik och koncentrerad med mjuka och silkeslena tanniner.
257 kr
Inkl moms
Barolo DOCG Cannubi 2021
Detta är ett Barolo-vin från det historiska och högt ansedda cru-läget Cannubi, ett av de MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) som ingår i Barolo kommun. Vingårdarna ligger på de första sluttningarna mellan de två vägarna som leder upp till staden. Läget, i den nedre delen av Cannubi, ger ett vin med stark kropp, elegans och angenämt strama tanniner. Drickbarhet och lagringspotential är medfödda egenskaper hos detta vin.
- Vingårdsområde: Langhe, MGA Cannubi
- Årgång: 2021
- Serveringstemperatur: 16–18 °C
🍇 Tekniska Detaljer
- Druvsort: 100% Nebbiolo
- Exponering och Altitud: Syd, sydost, 220 m ö.h.
- Vinifikation: Maceration (skalkontakt) i 30–35 dagar.
- Lagring: Minimum 48 månader, varav 24 månader på fat.
👃 Sensoriska Noteringar
- Uttryck: Ett torrt, elegant och silkeslent Barolo med stark och bestämd struktur.
- Doft: Öppnar med angenämt friska noter av röd frukt, följt av inslag av mogen frukt, torkade blommor, samt behagliga kryddiga och träiga noter som smälter perfekt samman.
- Smak: Invaderar elegant gommen och dröjer sig kvar en längre tid, samtidigt som den vecklar ut komplexa doftintryck. Har mjuka tanniner.
521 kr
Inkl moms
"Charley" Alta Langa DOCG
Charley är en hyllning till Charley Vezza, son till L’Astemias grundare Sandra Vezza. Detta mousserande vin är ett perfekt exempel på hur L’Astemia kombinerar områdets historia med modern precision och elegans.
Denna Alta Langa DOCG kommer från L’Astemias egna vingårdar i Alta Langa, Piemonte, och är tillverkad enligt den traditionella metoden (samma som i Champagne).
Vinets Komposition och Struktur
- Blend: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay.
- Vinfikation: För att ge vinet komplexitet och struktur lagras 30% av den första pressningen (”fleur de cuvée”) på 500 liters franska ektonneaux.
- Mognad: Vinet genomgår sedan den andra jäsningen på flaska och vilar 36 månader på sin jästfällning (sur lie).
- Dosage: Vid degorgering tillsätts en låg sockerhalt på 3 g/L, klassificerad som Extra Brut. Liqueur d’expédition består av Chardonnay och Pinot Noir som lagrats på ektonneaux, vilket ytterligare lyfter vinets komplexitet.
Uttryck och Matmatchning
Resultatet är ett mousserande vin som är både torrt men behagligt, med en rik struktur från ekfaten och en elegant friskhet från Alta Langa-terroiren.
Det är mångsidigt nog att njutas av under en festlig ”happy hour”, men dess fyllighet och komplexitet gör det särskilt lämpligt att matcha med fylliga och komplexa måltider.
290 kr
Inkl moms
Barbera d'Alba DOC 2023
Detta är Barbera i sin renaste version, en klassisk druvsort i den piemontesiska traditionen. Genom att undvika fatlagring lyfts druvans fruktiga och saftiga sida fram, vilket skapar ett mjukt och njutbart vin fyllt av toner av röda och svarta bär. Den typiskt strukturerade kroppen hos Barbera lättas upp och gör vinet friskare och mer lättillgängligt.
- Vingårdsområde: Langhe
- Årgång: 2023
- Serveringstemperatur: 14–16 °C
- Passar till: Perfekt till aperitiver eller traditionella aptitretare, men passar även bra till mer strukturerade rätter som till exempel linssoppa.
🍇 Tekniska Detaljer
- Druvsort: 100% Barbera
- Exponering och Altitud: Sydväst; 400 m ö.h.
- Vinifikation: Maceration (skalkontakt) i cirka 15–18 dagar.
- Lagring: 6 månader i ståltank och 3 månader i flaska.
👃 Sensoriska Noteringar
- Uttryck: Mjukt och njutbart vin, fräscht och lätt att dricka.
- Doft: Toner av röda och svarta bär.
- Smak: Fruktig och saftig, med den typiska strukturerade kroppen som lättats upp av lagringen i ståltank.
180 kr
Inkl moms