BAROLO
 Barolo DOCG
 Un vin bien structuré et de longue durée avec une robe rouge grenat intense. L'arôme est intense et fruité avec des notes de cerise, de pruneau et d'agréables tons de cannelle et de noisettes grillées. Le goût est austère, ample, harmonieux et agréablement tannique, avec une finale persistante.
 Variété: 100% Nebbiolo
 Esposure: sud-est
 Sol: sable et marnes calcaires
 Altitude: 1100 pieds asl (Monforte possède les vignobles les plus hauts de la région)
 Age moyen des vignes: vieux vignoble planté en 1974
 Rendement à l'hectare: 65q / ha
 Bouteilles: 9500
 LA VINIFICATION
 Nous vinifions uniquement des raisins issus de nos vignobles.
 Vendanges manuelles, égrappage, pressurage doux et macération pelliculaire pendant 10 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est affiné en fûts de chêne slovène pendant 30 mois et 6-8 mois en bouteille.
 ANALYSE DU VIN
 Teneur en alcool: Vol 14,29%
 Sucre résiduel : g / l 0,54
 Extrait sec: g / l 30,2
 Acidité totale: 5,82%